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[转帖] 荷香糯米蟳饭[11P]

xiaomaomao321 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2011-4-26 16:11 只看该作者

荷香糯米蟳饭[11P]

原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜

制作方法：、

1.荷叶热水泡软洗净,备用

2.糯米洗净，泡水30分钟.

3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟

4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片

5.虾干,香菇泡软

6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干

7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭

8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片

9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟

10.哈哈时间到取出打开

PS：

1.蟳盖内的馕要取掉，腮也要去掉，不然会产生苦汁

2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦

蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。

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2楼大中小发表于 2011-4-26 16:59 只看该作者

卖相不太好，不过应该味道不错，但把荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异？

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08w2123456 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2011-4-26 18:57 只看该作者 0 荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异问道也不知道好不好？
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ssak4494

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4楼大中小发表于 2011-4-26 20:54 只看该作者

不知道味道怎么样。不过最后的成品图看起来感觉是有点不谐调。

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FZAB5938

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5楼大中小发表于 2011-4-26 21:46 只看该作者

这道菜在福州是酒宴上面的标配，现在有的用粉丝代替糯米，在风行多年以后，有渐渐淡出的趋势。

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不制冷的冰箱

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6楼大中小发表于 2011-4-27 08:01 只看该作者

看着很有食欲，可惜吃不了，貌似对海鲜类的过敏，感谢楼主

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lsy080419 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2011-4-27 08:25 只看该作者 0 怎么还有个螃蟹在里面啊，不知道和这个饭吃，螃蟹有没有味道！建议不要放螃蟹，这个饭更能吸引我们。
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qiulianghui

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8楼大中小发表于 2011-4-27 09:14 只看该作者

那个蟹真大，我估计买不到那么大的。。。。。。。。。

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nickzxd 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2011-4-27 11:29 只看该作者 0 啧啧啧。。。。这蟹看得我口水都快流下来了本帖最近评分记录 mkopji 金币 -4 嗯 2011-4-28 21:20
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xxxbear

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10楼 大中小发表于 2011-4-27 19:04 只看该作者

个人感觉荷叶的清香和蟹肉的清淡还是和谐的，印象中在餐馆中试过荷叶海鲜全家福，可以参考，多放几种如鲜鱿等，另外如果用砂锅煲饭，相信更有风味。

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