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[新年活动]五色糯米饭[20P]
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作者:
岂浪得虚名
时间:
2018-2-25 08:04
标题:
[新年活动]五色糯米饭[20P]
“农历三月三不仅是壮族的传统歌节，也是广西瑶、侗、苗等少数民族的传统节日，今年的三月三连着清明节，广西各族人民连放六天假，这是广西人民的专属福利。这几天，集市上摆满了农民们从山上采摘的各种做五色糯米饭的新鲜植物。五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名，壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭，以作招待客人、赶歌圩、或祭祖祭神之用。五色糯米饭，用纯天然植物做染料，看之色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹剔透，令人垂涎欲滴；食之滋润柔软、醇正平和、富有植物清香，令人回味无穷。”用料
主料
白糯米2000克
辅料
红蓝草（紫色）1把
红蓝草（红色）1把
黄花草1把
枫叶1把
五色糯米饭的做法
1.
红蓝草（紫色、红色）
2.
黄花草（黄色）、枫叶（黑色）
3.
将黄花草洗净，放入已盛有清水的锅内煮开，提取黄色染汁
4.
将黄色染汁沥渣，倒出，备用
5.
将红蓝草（紫色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取紫色染汁
6.
将紫色染汁沥渣，倒出，备用
7.
将红蓝草（红色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取红色染汁
8.
将红色染汁沥渣，倒出，备用
9.
红、黄、紫三种颜色的染汁
10.
将枫叶洗净、切碎、揉搓、浸泡、放铁锅里煮，提取黑色染汁
11.
将黑色染汁沥渣，倒出，备用
12.
将1600克白糯米分成4等份，分别放入各染汁碗内，剩下的400克白糯米放入一个盛有清水的碗内，浸泡一晚（约10小时）
13.
将糯米里的各染汁水倒出，沥干水分备用
14.
上蒸笼前，拌入少许食用油（也可不放），依次将染好色的糯米放入已铺有纱布的蒸笼内
15.
锅里放入适量清水，放入蒸笼，加盖，蒸锅上汽后，蒸约40分钟，至糯米软糯即可
16.
蒸好的五色糯米饭
17.
成品图欣赏
烹饪技巧
糯米饭蒸熟后即可食用，或咸，或甜，根据个人喜爱。可放入少许葱花、油、盐、腊味等配料（调料）炒制，这样味道更香，配料（调料）可根据个人喜好添加，也可将花生、芝麻炒熟、炒香、舂碎，撒入糯米饭中拌匀，这样的五色糯米饭吃起来香味浓郁。
作者:
kennethkh
时间:
2018-2-25 15:53
看上去倒是很好看 就是不知道口感怎么样
作者:
aptx48690123
时间:
2018-2-26 20:15
天然色素，不添加防腐剂，五色香米，看着都是一种享受
作者:
gamebaby01
时间:
2018-2-26 21:09
五色糯米饭做的不错,品相很好看.谢谢楼主.
作者:
czj78
时间:
2018-2-26 21:19
这个饭五色看上去是诱人，糯米肚子里面能配上点内料，还要好吃
作者:
city123456
时间:
2018-2-26 23:35
就是香，味道好，而且山里那几种原料也好找。也可做6色、7色，味道好的话加几色也没问题
作者:
jackxie
时间:
2018-2-27 16:56
感觉颜色没搭配好，最起码的应该有个绿色吧？
作者:
txnr1984
时间:
2018-2-27 17:43
这些草煮出的水可以吃吗。不过颜色看上去不错呀
作者:
nihaobd00
时间:
2018-2-28 22:12
这个天然的，真不错，想吃
作者:
lili809181
时间:
2018-3-1 19:11
红蓝草这个东西都没听说过，都不知道能去哪里买，这道菜只能看看了。
作者:
luoyj8703
时间:
2018-3-3 22:45
配料好看估计味道也不错，适量品尝即可。消化不好的人和老年人最好少吃。
作者:
用户1876
时间:
2018-3-5 12:07
我在想要是把五色叠起来会不会更好看，哈哈
作者:
tang285246625
时间:
2018-3-6 21:09
这个看上做法不难，就是花点功夫，而且卖相超好啊，看上去口感也不错啊。
作者:
bgm：hop
时间:
2018-3-7 20:42
颜色不用说肯定很好看，但要是我，我会在中间裹点鸡肉，做个五色糯米鸡，一定更上一层楼。
作者:
qq8656
时间:
2018-3-8 14:53
天然材料的颜色都弄的这么好看
作者:
jgzjgz
时间:
2018-3-9 03:08
古代评价吃的时候，往往都说色香味俱全，我虽没吃到过楼主拍的这个五色糯米饭，但光看看，就知道色香味中的色，是绝对够格了，加上楼主这么详尽地告诉我们怎么弄这五色糯米饭，要加哪些材料，这是传了我们一手啊，厉害。
作者:
幽子
时间:
2018-3-9 09:08
五色糯米饭以前经常吃的说，感觉很不错的说
作者:
langmaxinxi
时间:
2018-3-11 12:28
真是太厉害了，真的好想吃啊，每一种颜色都是那么的诱惑人
作者:
wuyz000
时间:
2018-3-14 12:42
楼主是个有心人，一次就做这么多五颜六色的酒米饭出来，看起就很有食欲，谢谢分享。
作者:
ezerstrom100
时间:
2018-3-14 17:55
很多从来没听过的材料，找不全了。
作者:
wtfyp
时间:
2018-3-16 12:11
这样的米饭看起来比较有食欲，最好再配点四川泡菜。
作者:
xiaobai0601
时间:
2018-3-16 23:07
最后的颜色真的很好看，应该很好吃
作者:
gigle
时间:
2018-3-17 11:53
颜色很好看 吃起来其实就是糯米干饭 适合家里有小朋友的全职妈妈做 太费时间了
作者:
samliouxh
时间:
2018-3-20 13:43
我只想说真厉害，颜色真好看，小孩子应该很喜欢！
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