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标题: [转帖] 烧鸭饭 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2008-10-26 09:14 标题: 烧鸭饭

买到一支熏过的脱骨全鸭，油脂基本上已经在熏制过程中逼出，切成鸭胸/鸭腿共四片，可分几次做菜，稍微加工腌制，烤出来皮香肉嫩，全无油腻感。。。

材料：鸭胸部位一块，青江菜，蛋，芫茜，卤汁。

烧烤酱料：叉烧酱一大匙，糖浆一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，葱段，姜片。

做法：将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟，烤箱预热15分钟，烤盘铺上锡箔纸，摆上数片马铃薯片，再摆上鸭肉（烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底），先用底火烤7-8 分钟，再开上下火力烤至表皮微焦，取出鸭肉，稍凉后切厚片。青江菜/烫熟，蛋煎熟，撒芫茜，淋卤汁即可。

作者: llj9031 时间: 2008-11-2 20:21

晕了看着都舒服要是吃的话就不必说了，多谢楼主

作者: japple 时间: 2008-11-2 20:46

看着好像有点油腻，不知道吃起来会怎么样？哈哈

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