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标题: [转帖] 江南小吃－－糯米包油条[4P] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-11-6 17:47 标题: 江南小吃－－糯米包油条[4P]

简介

　　一种小吃，港称秶饭，流行于中国江南地区一般作为早餐食品，在南方的香港也很常见，通常以透明保鲜纸包裹出售。其主要原料为油条和糯米饭。一般糯米包油条分为甜咸二种口味，在糯米中包着的除了油条外，根据甜或咸加入榨菜、肉松，或芝麻、白糖。糯米包油条通常用作早点，与豆浆一同享用。

食品用料

　　糯米90克、血糯米10克、肉松30克、芝麻20克　　

制作方法

　　1、糯米和血糯米分别洗净，浸泡一晚

　 2、芝麻平锅小火炒香，直至在锅中跳跃，关火继续小炒一刻

　　3、蒸笼铺纱布，倒入糯米，蒸15分钟

　　4、准备一块湿的纱布，舀一勺蒸熟的糯米饭，用勺背湿水摊开，放上肉松，卷起，两头包入，旋紧

　　5、裹上一层熟芝麻即可

　　6、有纱布，用保鲜膜也可，口味可根据喜好，做成不同风味的。

营养价值

　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

　　油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸（Iysine），但缺乏钾硫胺酸（Methionine），而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-11-6 17:50 编辑 ]

作者: yaya11521 时间: 2010-11-6 17:52

和我们上海的粢饭很像啊！
晚饭时间看这个很想吃啊！

作者: gangbizi 时间: 2010-11-6 17:58

这个原来是品尝过的，不过品味有些甜，比较油。

作者: ydgigi 时间: 2010-11-6 18:38

医生说油炸的不能天天吃，不过糯米包油条里面的油条吃起来就是香呀

作者: 1314aizc 时间: 2010-11-6 18:38

以前早上过早就是吃这个，然后喝杯豆浆的。

作者: ztgandy 时间: 2010-11-6 18:46

这个不就是粢饭吗不一定非要是糯米里面一般包个香肠之类的包油条的也吃过

作者: lct120 时间: 2010-11-6 18:51

这个以前上学时候经常吃的，又方便又实惠。

作者: sindiao_91 时间: 2010-11-6 18:54

这个可以当早点吃，不错的支持楼主发贴谢谢

作者: 198443 时间: 2010-11-6 18:58

看上去很油腻，不过应该口感不错，外软内焦，只可惜我们这没有

作者: 李逵852 时间: 2010-11-6 19:10

与北方的饼加菜的也是相同的东西。不过米加上菜的滋味应该是不错的，这个在北方是不常见的。

作者: zyzm 时间: 2010-11-6 19:18

这种小吃倒是头一回听到，不过看起来很有地方特点，有机会可以尝试一下！

作者: bobbyfather 时间: 2010-11-6 19:31

呵呵，我吃过蛋皮饼包油条，中间也有肉松，还有榨菜，再来点儿花生酱，味道也很好的。

作者: lhy139511 时间: 2010-11-6 19:40

想起上中专吃的早饭一杯豆浆，一个糍饭。正好一元钱。那个时候已经觉得很好了！

作者: fox0083 时间: 2010-11-6 19:46

这道食品味道应该不错吧，我们北方不常见，支持一下

作者: gyang1111 时间: 2010-11-6 19:59

哈哈，这真让我想起了小时候，每天上学前就在路边买份糯米包油条的感觉。。。后来出去读书后就一直没吃过了。最近回武汉，吃过一次，却没以前的感觉了= =

作者: 耗子.. 时间: 2010-11-6 20:14

油炸的不能天天吃，不过这个看起来还蛮不错的，下次尝试下

作者: 火箭蜗牛 时间: 2010-11-6 20:33

这个小吃是小时候的最爱，小份的5角一个，大的也就1块，既有油条的香脆，又有糯米的Q弹口味可以自选，是一款相当值得推荐的小吃，但是个人建议是不要尝试火腿味的感觉不是很好。

作者: jss2009 时间: 2010-11-6 20:50

就是粢饭，上学时经常吃当时1元/份，味道真好

作者: gcg75441724 时间: 2010-11-6 20:54

这个看起来能吃挺饱，当早餐估计我吃饱了一个

作者: jinqi7777777 时间: 2010-11-6 21:29

这个也要介绍啊，不光南方有北方也有的。这东西现在没特色。建议没吃过的第一次吃可以在里面加个咸蛋黄，口感好很多。

作者: dyklndykln 时间: 2010-11-6 21:50

介绍的听详细，可是我觉得味道只能是一般，没有食欲。

作者: lljalp 时间: 2010-11-6 21:55

每天来这溜达一趟，收获很大呀，想不到糯米和油条也能做菜。

作者: real1982 时间: 2010-11-6 22:08

看不出来啊，这样都可以吃的啊，长见识了啊

作者: tudoutudou 时间: 2010-11-6 22:12

看着不错啊，可以再加生菜之类的吧，要不然营养不太够。像北方的煎饼果子。

作者: jinkailidedady 时间: 2010-11-6 22:13 标题: 很特别啊

很特别，看得都有食欲啊！有机会一定要尝尝

作者: dfl168 时间: 2010-11-6 22:46

嗨，这个我经常吃啊，早上上班来不及了就凑合买一个，才1元一个，再来一杯豆浆，一顿就算解决了。说实在的，这个东西只要不是天天吃，还真的很实惠，方便快捷又好吃，就是不能天天吃哦。

作者: coco998 时间: 2010-11-6 22:48

这个到真的是江南的早饭呢，一般北方是煎饼果子。

作者: 北海鱼 时间: 2010-11-6 22:51

看起来还蛮亲切的，上学那会经常吃这个，还蛮便宜的味道还可以

作者: 共同分享 时间: 2010-11-7 00:14 标题: 回复 1楼的帖子

油条中间的中肉松吧，这个东西在中央电视台质量万里行中报道过，还是不吃为好，去掉肉松也一样吃，这样对大家的身体会好一些。

作者: dv121tm 时间: 2010-11-7 01:10

以前经常吃的，加上肉松的口感非常好。可惜的是油炸食品不能吃太多容易引起扁桃体炎

作者: jk13308619801 时间: 2010-11-7 03:08

说起这个糯米包油条那可是我高中每天早上必吃的食物，超级好吃的香香的糯米配上小菜加油条，口感真是很好。
，

作者: d5j 时间: 2010-11-7 03:10 标题: 像永和里的饭团啊。

中间不过是换了油条了。。

不喜欢。

作者: asuka123123 时间: 2010-11-7 03:32

糯米包油条，软绵中吧包裹着焦脆。再口中既有糯米的甜香又有油条的酥脆。而且顶饱非常不错

作者: 一秒一射 时间: 2010-11-7 03:53

看起来很新鲜，不过油条还是别加东西，不然变了味。

作者: yos 时间: 2010-11-7 04:16

我知道有个叫士林香鸡排的店里有做这个，挺好吃的

作者: gmmmmr 时间: 2010-11-7 04:38

一月基本要吃上4,5次，还有豆腐脑也很好吃。

作者: q30823 时间: 2010-11-7 07:15

这个是家乡的小吃，小时候早上都吃这个，吃了10级年都不腻味！好吃！

作者: 1111hello 时间: 2010-11-7 08:31

这个很好吃，只是前一段上火了，不敢再吃太油的

作者: xin567xin 时间: 2010-11-7 09:05

这个粢饭我们这里好象也有,曾经吃过,不太合口味,可能是因为不正宗吧.

作者: bothy_k 时间: 2010-11-7 09:15

制作方法看似蛮简单的，可以在假日尝试做做看，谢啦

作者: gaoqingdianying 时间: 2010-11-7 10:41 标题: 回复 1楼的帖子

不是太好看感觉和饭团差不多应该不是太多见

作者: jw902 时间: 2010-11-7 10:50

我吃过这个，记忆中，油条是软的，糯米的滋味很美，就是油条的滋味欠缺了点。

作者: 墨果 时间: 2010-11-7 11:00

这个其实就是粢饭 ,是江南早点的"四大金刚"之一,和大饼油条齐名.是大多数人早上爱吃的一种早点.

作者: gdft1313 时间: 2010-11-7 11:01

这种菜在四川这边也没有，看上去很好吃的样子

作者: Windcolor 时间: 2010-11-7 12:42

咦，我还以为是重庆的呢，原来是江南小吃，重庆每天早上都有人卖，重庆叫糯米团，很好吃2块钱一个，再加一杯豆浆，正啊！

作者: suieling 时间: 2010-11-7 12:44

这种吃饭倒是很新鲜啊，还没吃过啊，想吃！

作者: leilei2010 时间: 2010-11-7 12:48

江南小吃就是美啊好吃~~~~~

作者: QQ雀神QQ 时间: 2010-11-7 12:52

好东西，，我想吃啊，，不会做，。，，可怜啊，谁请我吃，

作者: QQ雀神QQ 时间: 2010-11-7 12:59 标题: 河南驻马店地区西平一带有种咸豆腐脑！绝了！

河南驻马店地区西平一带有种咸豆腐脑！绝了！。用干山野菜水发好，豆浆煮熟的时候用醋点成豆脑，不要停火，继续烧开，放入山野菜，搅入面糊少许，最后放入盐味精葱花香油等。。。。。。。。。其实整个制作很麻烦，我就只是简单介绍一下，，不知道有没有朋友听说过或者吃过这种豆腐脑哪？？？？？？？？手下留情。别喷我口水。。谢谢！！

作者: RFIDSeeker 时间: 2010-11-7 13:11

这个东西吃过，但在我们这儿不常见，味道其实还蛮不错的！

作者: lukaliao 时间: 2010-11-7 13:33

這個在南京這裡就是普通的早飯，不過油條這東西不能常吃

作者: subtest 时间: 2010-11-7 13:37

这是早餐吃的，也叫“糍饭”，和豆浆一起吃。

作者: 八零后 时间: 2010-11-7 13:43

技术含量不是很高啊，感觉跟我们这边的煎饼果子一样的，只不过这个清淡些

作者: hamigua11 时间: 2010-11-7 13:46

吃过，可是感觉怪怪的，一点都不好吃，呵呵，也许味道不一样吧

作者: mengzi2288 时间: 2010-11-7 13:56

不错,不错,看起来真有食欲,可惜我家这没有呀

作者: feiyangcaomu 时间: 2010-11-7 13:58

跟糯米一起做的都很容易饱，一次两根就够了，很不错的味道

作者: 柔情捆绑 时间: 2010-11-7 14:05

简便易做的快餐方式，油条得炸得好，加上好的肉松等原料味道很不错。而且携带方便

作者: sfiks 时间: 2010-11-7 15:00

我以前吃过一回糯米包油条，就是我感觉不怎么好吃，所以之后就再也没有吃过了

作者: chikognkit 时间: 2010-11-7 15:15

不錯的外觀看上去幾好,而且可以當是小食,幾以日本壽司卷

作者: wage 时间: 2010-11-7 15:20

挺奇怪的吃法，不知道这么吃好不好吃啊，一定要试试

作者: lllgnx 时间: 2010-11-7 15:27

我貌似没吃过这个，我们那没卖这个的啊。什么情况

作者: raokaiweng 时间: 2010-11-7 15:36

哇好好吃的糯米包油条看了都很谗人谢谢楼主的介绍来一口

作者: yuyujs 时间: 2010-11-7 15:46

我觉得咸的会比较好吃，早上还是吃咸的好，甜会有点腻

作者: wzxfz 时间: 2010-11-7 16:04

这个味道太一般。得吃我老家的糯米饭，加上老油条，葱花，肉糜汤，贼香。配合豆浆吃。怀念中。

作者: lk8887511 时间: 2010-11-7 16:04

这个叫滋米饭，全国各地都有的卖这个，不是江南才有的。不过早上吃了这个也太饱了。

作者: wwyyttao 时间: 2010-11-7 16:44

看起来和不错啊，一看就有胃口了，一定非常好吃。

作者: wocaoyan 时间: 2010-11-7 17:25

有点像我们东北的鸡蛋饼，但肯定没我们的好吃，太清淡了没葱花，没辣酱，没火腿，怎么吃啊

作者: huangtao0608 时间: 2010-11-7 17:40

品味有些甜与北方的饼加菜的也是相同的东西外软内焦

作者: 240528579 时间: 2010-11-7 18:35

和我们这里的粢饭很像,以前早上总是粢饭加豆浆上学

作者: cqxl 时间: 2010-11-7 18:40

这个我吃过的，感觉糯米有点腻人，不过感觉还是不错，以前早餐最爱的三种：油茶、春卷、牛肉面

作者: sbhuhu 时间: 2010-11-7 19:00

看起来就很有食欲，很想吃一下南方的菜做的很精细呵呵。

作者: damao110011 时间: 2010-11-7 19:18

不知道楼主说的血糯米是个什么样的东东，，，，》？

作者: qw13008992648 时间: 2010-11-7 20:33

在宁波，很多人早歺就吃这个，应该说历史悠久，长盛不衰吧！

作者: wh45142011 时间: 2010-11-7 20:46

小时候吃过了的，上学的时候起晚了，没时间过早，买一个糯米包油条去学校里吃。

作者: fkm567 时间: 2010-11-7 20:55

糯米包油条，看上去有些像肉加馍的类型，谢谢楼主。

作者: moon1894 时间: 2010-11-7 20:58

原来在学校的时候挺喜欢吃的，现在没怎么见了

作者: lulin2222 时间: 2010-11-7 21:03

这种点心是最常见的，一般叫蒸饭包油条或粢饭包油条。这点心也是最大众化的早点，吃了耐饿，跟豆浆搭配，是最佳搭档。

作者: wangfei163 时间: 2010-11-7 21:05

蒸饭包油条，用黑糯米做的叫黑乌饭包油条。

作者: ok20042010 时间: 2010-11-7 21:19

永和豆浆已经将这种吃法发扬光大，传播到大江南北了

作者: fzcs 时间: 2010-11-7 22:52

米饭加油条，这是啥吃法，北方人一般都习惯包菜，南方比较流行吧

作者: g9887 时间: 2010-11-7 23:01

不好吃，又甜又油
不喜欢这个东西，没有其他的江南小吃好

作者: zdajm1989 时间: 2010-11-7 23:05

我还以为是油条包糯米。原来是我看错了这样似乎非常好吃

作者: 040510 时间: 2010-11-7 23:26

就是粢饭嘛，老上海的四大金刚之一，配合着来一碗豆腐花，味道好极了。

作者: sb0126 时间: 2010-11-7 23:53

在武汉以前也吃过但是好像不仅仅包芝麻和油条还有桂花和白糖

作者: duoluotiantang 时间: 2010-11-8 01:03

看着的确很好吃啊不过我喜欢放榨菜的不喜欢放肉松的

作者: ct86881004 时间: 2010-11-8 01:43

这个东西吃早饭很不错

作者: ghj929 时间: 2010-11-8 01:46

油条包咯米要看用的是什么样的油条及糯米，好的油条做起来很好吃

作者: 沙漠之全 时间: 2010-11-8 02:13

我在上海吃过，味道还不错，是个早餐佳品，支持下。

作者: gbrmoon 时间: 2010-11-8 02:17

以前早餐吃这个的是比较多啦，便宜又实惠。不知道什么时候被蛋饼取代了，虽然贵一点但是味道更好。

作者: likedream 时间: 2010-11-8 02:21

看起很不错，油条经常吃，糯米包油条没看过哦。

作者: tt6910 时间: 2010-11-8 02:47

我喜欢吃咸的，肉松放多多的。不过我这里叫
饭团。

作者: 精汪卿身 时间: 2010-11-8 03:36

油条很好吃，还从来没想过用糯米包着吃！还有甜咸之分？有机会都要尝一尝了！

作者: xds 时间: 2010-11-8 03:39

我喜欢吃咸的有机会都要尝一尝了！

作者: braunschweig 时间: 2010-11-8 03:49

楼主这个真的好啊，身在德国就想吃这个东西，可惜油条和肉松都是不敢想的。

作者: mzl1981 时间: 2010-11-8 05:17

记得听人说起过，还有一种春卷包油条的吃法，不知是哪个地方的。

作者: shehot 时间: 2010-11-8 05:40

秶饭嘛，蛮喜欢吃的。现在一般都还加上咸菜或者红糖。
也用香血糯的。
其实跟日本的饭团有些像。

作者: zzsscc1 时间: 2010-11-8 08:19

第一次看到油条还有这种吃法,不过现在油条我是不吃了.

作者: rambo6520 时间: 2010-11-8 09:14

很好吃的，一般人看来，这几样东西怎么能搭到一起呢？但想一想，肉松的甘香和油条酥香，再加上糯米的糯口弹牙米香，不用我再多说了吧

作者: longerw 时间: 2010-11-8 11:31

其主要原料为油条和糯米饭。一般糯米包油条分为甜咸二种口味，

作者: joshyan428 时间: 2010-11-8 11:36

看着不错不错要尝试一下啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

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