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标题: 看了这篇文章后，你还敢吃香喷喷的炸鸡鸭吗？ [打印本页]

作者: 靡靡之鸽 时间: 2011-1-12 18:26 标题: 看了这篇文章后，你还敢吃香喷喷的炸鸡鸭吗？

炸鸡鸭背后的真相，一位良心店主的自白(该文转自网上，请别对号入座)

今年四月，偶然回家乡一趟，闻到满大街油炸食品的香味，想起两年前我做炸鸡鸭生意时的一段生涯，真的是不堪回首，因此把一些永生难忘的经历写出来，希望与全世界每一位有缘看到此文的朋友交流，因为良心的折磨已使我夜夜不能成眠了！如果你们觉得对亲朋好友有真实的利益，敬请广为告知，使我们不要一而再、再而三地陷入色香味的迷津之中，永无休止无法自拔……

前几年有一次吃肉，不知为什么反胃，吐得很厉害，之后就一直也没再吃过,见别人吃也没什么感觉，就这样一晃有四年了。可是那天我在逛街，突然被炸鸡的味道给引得馋涎欲滴，像是「灵光乍现」似的，心里萌生了一个念头：一定要做这个生意，肯定会赚大钱！一个不吃肉的人都有这种感觉，何况那些吃肉的人呢？

这种感觉怂恿着我，似乎想都没想，连锁性质的小店开张了，就学了三天技术。其实哪里有什么技术？把那些已经宰、剖好的鸡、鸭，用教你的方法，拿配方腌制一下，腌制的过程其实就是加入添加剂的过程，腌上一晚上，第二天捞出来炸就可以了。

腌制

但刚一开始，按照总店教的办法制作，炸出来的鸡、鸭味道总不如他们的香;从总店进腌制好的鸡、鸭又没有什么赚头，后来才慢慢明白，问题出在腌制过程中，用的调料不一样。连锁推展方就是为了卖配方材料。

听了有关人士的指点，才懂了：除了用传统的花椒、大料、陈皮、肉桂……等近20种可以让人见得到的植物配料外（就是飘在油锅料桶上面故意让人看的摆设），真正的内容是在约100只鸡中加入的骨髓膏、嫩肉粉、膨松剂、增色剂、增香剂、增甜剂（是一种比糖精还要甜60倍的东西），还有含罂粟壳粉的某种褐色物品，以及增加酥脆的添加剂等十几种搞不清是什么东西的化学、工业物质。尤其是那种骨髓膏，经过8个小时左右的浸泡，鸡鸭的骨头里都浸透了香味，最后还要放入5斤的味精。就这样，人吃起来会觉得骨头都很酥脆，香味浓郁，一吃还想吃、吃了就忘不了。最让人不可思议的是那种闻起来很香的味道，是一种挥发性能良好的油状制剂，每天倒一些在炸鸡鸭用的油里即可，当油热起来的时候，在200米甚至更远的地方，人都能闻得到。

每天那些买鸡鸭的人都排着长队，节假日更是供不应求。鸡12元、鸭15元，真是「物美价廉」啊！有的人买了送给父母、亲友，在一个100万左右人口的城市里迅速开了30多家这样的小店。（后来不久就爆发了禽流感，真是天谴啊！）作为一名公务员，炸鸡鸭是我的业余项目，看着朋友、邻居、同事、以及各种熟识的面孔买走一只只鸡鸭，我的心里真是喜忧掺半，喜的是生意火爆，忧的是这样做不够厚道。因为祸患很快就殃及自己的家庭了。

最忧心的是我自己的孩子，明知这些鸡鸭吃了对身体有害，经不住孩子一直闹着要吃，心想，那就少吃点，应该没啥大事。为了孩子不哭闹，最后限定孩子一周只吃一只，可那根本做不到啊，闻起来太诱人了，孩子忍不住，就吃得越来越多，我的心渐渐揪起来了。

后来，每次孩子吵着要吃，我就把鸡、鸭只放点盐不用添加配方腌制，炸了给孩子吃，聊以**。后来才知道，那些鸡鸭从孵出来，只用养21天，最多28天，就又肥又大提供上市了。当时我还不明白，那些鸡在腌制过程中大腿骨为什么那么容易断。几周就长成上市的鸡，那是怎么喂出来的呢？我们有一位朋友买了一只活鸭要给母亲吃，八斤重的肥鸭，就趴在地上，动都动不了，后来才知道已经现场骨折了。

就别说我看不见的养殖过程了，我自己的腌制就是一个很好的例子，跟顾客说我们清洗是多么干净，却经常忙到鸡鸭根本就不洗，直接腌上了；腌汤由于太贵了，每次都不倒掉，最后都不知道里面究竟有些什么了，只要不臭掉就一直用,只要炸出来是金黄色就会有人高高兴兴地买走。

油

炸东西用的油，开始我用的是色拉油，而且定期换，后来人家说这样太傻了,放在那里一桶（40斤的）做个样子就好了。越炸，那机器里的油不仅不少还会增多，因为动物本身就油多，又不知道怎么喂养得那么肥大，所以根本就不用换油,还常常欺骗顾客说多少天换一次什么的；除非里面的渣滓太多了才把油放出换点。

各位朋友，不要以为这些换出的油没有用了，原来我也这么想，这么多油往外流了，怎么办呢？开业没有多久，就有人主动来廉价买走，原来以为是废品，谁知道还能换钱，且供不应求。

油炸背后

当人们吃着香喷喷的各种炸串时，一定不会想：这些油从哪里来的？那些小摊小贩一般是去离自己店稍远的地方，买这种不知用了多久的便宜油，反正没有人去检验。

想到自己以前常常去吃那些炸串，也带孩子去吃各种肉类炸串；还有一些包子店、米线店等等一些类似食品店的老板都来买这种油。据说用这种油调馅的包子，不用加其他的调味品，卖的特别好。想起以前为了节约时间，常常去一些包子店买那香喷喷的包子，感觉真是反胃，心里觉得真是对不起孩子。如果不做这一行，怎么会知道这些？

那些炸西式鸡腿的也是大同小异，也是给自己的侄子和女儿一次就买三、五根，见了他们的制作过程（通过大同小异的办法）懊悔不已，以后再也没敢买过。

其实现在添加剂在食品行业的滥用，被曝光过多次了，但一些行业老板为了自己的一点利益，根本不管顾客的健康，这些更细的内幕是随着生意的进行，慢慢的，和卖添加剂的老板熟识了，他对我的戒心也没有了，就一点一点给我讲解清楚各种添加剂的作用。原来人家还怕我是记者，听说以前记者爆过内幕，他们都想办法把事情平息了。

我说怎么刚到添加剂的店里，可以闻到各种熟悉的味道，一打听原来那些都是各种奶油糕点、香肠、方便面调料所散发出来的，都是我们的孩子常常吃的一些小食品的主要配料成分，这些食品长期食用都是很容易发胖的。

我终于明白，身边那么多孩子，身体发胖的原因了。

以前，孩子的奶奶、姥姥都说吃外面的东西不如自己做的干净，我总觉得那是老人们不舍得给孩子花钱，找的借口。反正就这么一个孩子，孩子就这么一个童年，经济又允许，怎么能不让孩子吃呢？

接着，我又看了一个碟片，是有关新世纪健康饮食的，才彻底明白了，觉得自己以前是那么无知，真是愧悔难当，甚至欲哭无泪，最主要的，是觉得太对不起孩子了！

孩子身体健康了，不仅对她自己有益，还能使全家心情愉快啊！对于许多的家庭来说，孩子是大人的全部……

我们到底可以吃什么

还有一个家长告诉我，她养猪什么东西都喂，别让孩子吃那么多肉，问详细原因，她也不说，只说她是为我们好。

以前为了节约时间，常常买所在城市中最大的食品超市里的包子、饺子，以为那里可信度要高一些。这位学生家长原来就是给这家超市送肉的，还回收肉皮,她趁回收肉皮时，让我看了里面肉馅加工的场地，到处是油腻腻脏兮兮的，肉的油脂上刮下来的一堆堆黑乎乎的东西没人去收拾，随手就一股脑绞到肉馅里。

她还告诉我肉皮的几种用处，做肉皮冻、卖到更小的店里、工业用等，即使坏了也没事，炸一下，多放调料添加剂进去，根本没人吃的出来，如用这方法还实在压不住异味时，那也不能扔了，都是钱啊，想办法都要卖掉……而她自己也开一家小饭店呢。

源自非洲的一种热带鱼，在中国的餐饮圈很受食客欢迎，但北方不容易养活,因为这种鱼只在9—13度水温中生长，又想赚这个钱怎么办？只有刺激鱼在短期内长大，我舅舅养这种鱼很赚了些钱，看着那一条条肥胖的鱼，他总说少吃点，吃多了不好……

现在有的农民种两种水田，米粒小、颜色不油亮、产量低的自己吃；粒大、油亮、产量高的卖给别人……

现在，弄得我神经兮兮的，什么都不敢给孩子吃，吃什么都不放心……一问很多朋友，大家都是忧心忡忡的。

扪心自问，我们都在做什么？我们对得起自己和孩子吗，我们到底怎么了？我们都被食品的色、香、味迷惑了、引诱了、欺骗了。我们买东西时，看什么呢？色泽、大小、味道等等，都凭一种从众的感觉，然而，当我们全体被蒙骗的时候，众人的感觉又有多少次是对的呢？可是我们一日日都在饮食，我们该何去何从啊？

各种现实的结果告诉我们，只有选择传统的有机农产品最可靠。

支持传统种植，购买绿色有机农产品。我们身边，已经有相当一部分仁人志士，开始进行不打农药，不施化肥，完全天然、有机循环的健康农业。那一颗颗圆圆的、黄底红色的西红柿啊，看起来是多么健美！那一条条成长到中期仍顶花带刺的黄瓜，吃起来一股清新的甜香味。那深紫色的茄子，随便炒炒，自然的香味就出来了。还有那也许并不每一个都长得很齐整的玉米，吃完玉米粒，连棒子都可以嚼嚼。还有那土豆、豆角、红苋菜、马齿苋、红薯、苦瓜……都向我们展开笑脸，仿佛对我们每一个人说：好好地种植我们吧，我们会长出对你们身体完全有益的一切。从上到下，根、茎、花、果、叶；颜色，红、黄、绿、黑、白。只要你们是顺应大自然的规律种出来的，长出来的就是有益于你们身体健康的。所谓「善有善报」啊！

在自己家里，我们可以利用有限的条件，发各种各样的芽菜；吃糙米、全麦面。回家吃饭吧，自己做饭，既温馨、又安全。

其实，真正的品质保证就在我们几千年的传统农业中，我们的健康是未来幸福的基础保障。

奉劝大家，回归传统，就是回归自然。

评论:唉，貌似中国能吃的无公害的东西越来越少了，前段时间看到电视里报道外面小餐馆的火锅都是用化学添加剂勾兑的，只加几滴“一滴香”到白开水中，就“熬成”比普通食材做出来更美味的“汤”，原来冬日里，我们在外面涮着食材的那些香喷喷的汤料竟是化学制品，想想就再也不敢吃了~再联想到，为什么中国人得病率那么高，各种疑难杂症层出不穷，我想很大程度上都是病从口入啊，所以还是如周杰伦那首《稻香》里唱的那样，回到最初的美好，多吃点有机食品，少吃加工后的，你才能活得久些~

[ 本帖最后由靡靡之鸽于 2011-1-12 22:43 编辑 ]

作者: kxzjx1 时间: 2011-1-12 18:57

以前对这些东西有过怀疑，今天一看制造过程忍不住反胃。所谓有关部门未必就不清楚这些罪恶吗，怎么也不管一管。虽然没有收费来得爽，总得为老百姓做点事吧。

作者: buxiulingyao 时间: 2011-1-12 20:28

全国各族劳动人民经过了苏丹红,三聚氢氨等等考验后,还会在乎炸鸡鸭吗?

作者: a577369 时间: 2011-1-12 20:53

问题是真正讨论起来什么东西都不能吃，那样的话总不能等着饿死吧？

作者: beaverl 时间: 2011-1-12 22:08

咳，现在的食品没啥是安全的，最好的办法就是少吃，谨慎地吃

肉之类的尽别吃，皮之类的与外界接触更要小心

作者: beaverl 时间: 2011-1-12 22:17

引用:

原帖由 buxiulingyao 于 2011-1-12 20:28 发表
全国各族劳动人民经过了苏丹红,三聚氢氨等等考验后,还会在乎炸鸡鸭吗?

中国人现在都是毒不死的小强了~

不过家里现在得癌症的人很多，珍惜生命啊

作者: 村上秋树 时间: 2011-1-12 23:29

对这种事已经麻木了，很难相信现在还有放心的安全食品。
但是去哪里找放心食品呢？根本找不到。明知不安全也得买，没办法呀。
有钱人还是尽量买进口的吧，那个安全多了。

作者: bernanke 时间: 2011-1-12 23:57

外面路边小摊的东西我初中以后就从来不吃了，初中的时候中午总喜欢和同学去小摊贩哪里吃结果总拉肚子，就乖乖的吃学校食堂了。现在外面卖的大排档之类的白给我钱我都不吃，见过那些小摊贩的工作地点就知道了，他们的“厨房”还没有公共厕所看着干净。

作者: 心的村庄 时间: 2011-1-13 00:02

应该有人管的,是不是某些职能部门不知道啊,就是那叫'民不举,官不纠'啊!

作者: tszy717 时间: 2011-1-13 00:34

有什么办法呢，现在这个社会情况，不是人人都有能力和条件自己耕地养活自己，各类快餐族满地都是，政府不管的话，个个都是小强了。

作者: hm820105 时间: 2011-1-13 01:39

眼不见为净吧。要不啥都不能吃了！
除非自己种地，自己养鸡。

作者: lotus2000 时间: 2011-1-13 10:24

油炸的东西很少吃的了，不仅仅是对调味料的怀疑，更主要是对油品的不安，每天要炸那么多东西，现在物价成本那么高的情况下，多久才能更换油呢

作者: xuanfengniao 时间: 2011-1-15 22:21

现在很多东西大家都在吃，但不代表它有多好。
其实，真正影响健康的还不仅仅是这些东西，而是做的人，包括这中间的很多环节！

作者: 简单的黑白 时间: 2011-1-15 22:49

早就不吃了，这东西好看好闻，却不安心。上次看新闻，说有些县乡都开始自种果蔬和养殖来自用和招待了。

作者: kchenc 时间: 2011-1-16 02:36

没办法，天国的就从来没有食品安全过，不知炸鸡鸭，其他没爆出来的更多

作者: 女校先生 时间: 2011-1-16 06:19

也无所谓了，要是什么都这么在意，饿死算了。现在的小吃都是眼不见为净。

作者: warakia 时间: 2011-1-16 10:48

现在在外面吃东西还是少点自己做相对放心一些

作者: mq2009 时间: 2011-1-16 14:57

最近经常会去买些烤鸭来吃的，主要就是自己懒得做饭，看了楼主的帖子，真是很可拍呀，以后真是不能再买这些东西了。

作者: qyqaaa 时间: 2011-1-16 19:28

现在吃什么健康呢？反正不是自己做的东西都不放心。

作者: faye7788 时间: 2011-2-8 13:33

我觉得最好还是少吃猪、鸡、鹅，这些生物都是在一种极端的人工条件下急速变态成长的。
也少吃南方的大米，还有玉米，这些都是转基因粮食。

作者: 天寒 时间: 2011-2-17 16:45

在中国大陆，你要喜欢吃小食品，街边的小吃，就不要考虑它是怎么做的。

作者: 一片心冰 时间: 2011-2-18 01:35

我现在也是越来越不喜欢吃这种油炸食品了，但是很多小孩子还是以吃炸腿为乐，这得靠家长的教育啊。

作者: 掉线专家 时间: 2011-2-19 15:12

敢吃，其实不敢吃也敢吃，只有那些高官能够搞到绿色无害的食物了，我们这些平民百姓只能看着自己受害，就算知道了又怎么样，只要能过日子就算是毒药我也只能吃下去了，毕竟真的无毒无害的食物价格都高的要死，我可没钱买。要么没钱买好食物被饿死，要么吃垃圾食物被毒死，自己选怎么选也是选被毒死的，因为死的慢点，而且还是可以做饱死鬼的，楼主显然没有看到那则美国饭馆食物质量问题只有中国人安然无恙的新闻，我们从96年左右开始就吃不到好的食物了，可以说大部分人都是在毒药中长大的，你能怎么办，外国转基因食物都是没人要的东西，中国恐怕满地都是转基因了，想找个不是转基因的都难，你知道又怎么样，还不是照样要买吗？否则等着饿死吧！

作者: lihualizi 时间: 2011-2-19 15:29

能少吃就尽量少吃吧，毕竟健康是第一位的！
如果人心都向钱看，那食品安全就成问题了

作者: abcd5201874 时间: 2011-2-21 01:28

怎么说呢天朝很多养殖户也活不下去谁愿意做黑心的事啊问题大家买东西都要便宜你们不想一下为什么.......不便宜卖不出去养猪养鸭的他们也想养点好东西啊问题好东西人人都嫌贵你说这事怪谁啊

作者: walter8888 时间: 2011-2-21 01:35

不怕不怕，国人经过这么多年的锻炼，已经百毒不侵了。

作者: moshuiping 时间: 2011-2-21 01:48

多谢楼主的开诚布公，我谨代表我的家人对你表示感谢特别是我的儿子，他对炸鸡的爱好可谓痴迷了，坚决不让他再吃！

作者: iwanttoaccuse 时间: 2011-2-21 13:25

以前也曾听到过一些有关KFC等快餐、炸鸡类食品的传闻，大同小异吧。少吃为妙。

作者: 雪舞 时间: 2011-3-3 17:05

看来我们还是去吃外国快餐吧虽然都是所谓的垃圾食品但卫生安全还是好些

作者: doyxj 时间: 2011-3-7 10:13

貌似在天朝，已经没有一样东西可以安安全全放放心心地吃到嘴巴里了，街上的小摊卖的食物哪一样没有卫生隐患啊，我们早已五毒供全了。

作者: 51job 时间: 2011-3-7 11:03

哥们学途知返回头是岸啊！现在无良商家太多了，为了利益已经不顾道德廉耻，不过我们总也不能什么都不能吃吧！此处省略几百字吧！

作者: jclylh 时间: 2011-3-7 21:04 标题: 现实

这些都是经常看到的东西，已经见怪不怪了。不过我还是想提醒这些商贩们，我们的子孙后代怎么办？？

作者: ifoxi 时间: 2011-3-7 22:38

说实话炸鸡的味道闻起来真的不错，但是还是少吃为妙

作者: p6ddr 时间: 2011-3-9 00:19

怀念以前，吃什么都放心，只是没有那么多，能让人吃饱的，现在品种是多了，量也上去了，可是什么都是催大的，不仅口味不对，更甚安全没有保障

作者: yin19920920 时间: 2011-3-9 00:53

恐怖。活在天朝。什么都不能吃了。悲剧。

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