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标题: [转帖] 重油杏鲍菇[5P] [打印本页]

作者: sejie20118 时间: 2011-4-29 10:07 标题: 重油杏鲍菇[5P]

比肉还好吃的素菜--重油杏鲍菇
原料：
杏鲍菇、洋葱、小米椒、蒜末、盐、胡椒粉。
做法:
1、杏鲍菇切片，泮葱切丝，小米椒和蒜切成末备用

2、锅里放油，油的量放得稍多些，倒入杏鲍菇炸到表面微黄后捞出沥干油份；
3、把锅里的余油全部倒出来，下蒜末，红椒，倒入洋葱煸香；
4、把步骤2里沥干油份的杏鲍菇回锅煸干，加盐，胡椒粉调味即可起锅装盘。

如果想省油的话，步骤2换成煎就行。只是慢点，一样好吃。注意要尽量把杏鲍菇里的水份都逼出来

作者: shark1 时间: 2011-4-29 10:12

清淡可口的小菜，吃多了也不用担心发胖。

作者: songdashao2011 时间: 2011-4-29 11:41

这道是素菜中的极品，每一种蘑菇都可以做出美味。

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-4-30 09:57

还是少用点油好，素菜最麻烦的地方，就是要好吃通常就需要多放油。

作者: 长和 时间: 2011-4-30 12:14

杏鲍菇是很珍稀的菌类，价格也比较贵。
杏鲍菇可以降血脂，降胆固醇，促进肠胃消化，防上心血管方面的疾病。
杏鲍菇肉质鲜嫩，肥厚，很适合做炒、烘、烧、烩等菜品，也可冷拌，口感非常好！
除了搂主介绍的这道菜，还可以：做排骨杏鲍浓汤、三丝杏鲍菇、鲍汁杏鲍菇、上汤杏鲍菇，秘制杏鲍菇、杏鲍菇扣西兰花。反正还有很多！

作者: bsuwl2008 时间: 2011-4-30 12:29

猛的一看，以为是炒河粉呢
不过做法当是核实在家里做

作者: 魂碎 时间: 2011-4-30 14:07

这道素菜是夏天的消暑，减肥良品，很是不错

作者: yongguang67810 时间: 2011-4-30 16:00

好东西啊，营养和口味都上品，能否重油的改良下，现在时尚健康吗

作者: kkkkk_1979 时间: 2011-5-1 17:22

嘿嘿这到菜应该特别鲜香可口又学习了谢谢

作者: xianggc 时间: 2011-5-1 20:37

蘑菇是营养非常丰富的极品素菜，味道也鲜美。
但是在炒蘑菇里面放洋葱，洋葱的味道大而且刺激，会不会掩盖掉蘑菇的鲜香味呢？
我以为炒白菜心可能吃起来会更清香些吧

作者: aaa770608 时间: 2011-5-6 05:19

看着就很有口味，可能我就做的不会这么的好。

作者: kkpenis 时间: 2011-5-6 11:03

杏鲍菇的口感不错，有菌类特有的香味，还比较劲道，味道很好的

作者: wcj412206 时间: 2011-5-8 02:35

重油杏鲍菇没吃过这应该很好吃吧！！！！！！

作者: jeqqqqq 时间: 2011-5-8 09:29

很好吃的素菜，多吃有助调理身体减肥，不过杏鲍菇是什么菇呀？以前没见过也没听说过。是野生的吧。

作者: kionzc 时间: 2011-5-8 09:43

杏鲍菇用油炸不会很腻吗？杏鲍菇应该挺吸油的~！

作者: hanfeng7 时间: 2011-5-8 21:55

杏鲍菇还是很喜欢的，口感很好，味道也不错，营养又丰富。

作者: 261329663 时间: 2011-5-9 00:43

看着感觉没啥特别的，菇类吸油能力可是很强大的

作者: lfy075038 时间: 2011-5-10 00:05

楼主的手艺不错呀杏鲍菇我经常蒸完之后调些汁凉拌吃

作者: as8421083 时间: 2011-5-10 00:13

我觉得卖相相当的不错！吃啦应该不会长肥！

作者: 黯然心碎 时间: 2011-5-12 17:00

楼主烧的不是蘑菇，是杏鲍菇，跟蘑菇有很大区别的，杏鲍菇根部肥而大，所以切成片来烧是对的，最好放点肉片进去是不是味道比较好点呢？

作者: sexandsex200888 时间: 2011-5-14 11:48

菜名取得非常好，让人浮想不断，口味也很好，新鲜的又美味。

作者: TUOGO 时间: 2011-5-14 11:50

很不错，看似比较平常，但鲍菇加上在这道菜里就显得珍贵营养了

作者: 77300 时间: 2011-5-14 23:12

多吃点蘑菇好啊，这个杏鲍菇和肉一起炒着吃也很好吃的，大家可以试试。

作者: txh9 时间: 2011-5-15 00:09

小菜应该都不难吧,自己也做做看,不晓得技术过关不?

作者: franklinyang 时间: 2011-5-15 10:36

美味小菜。肯定是下饭的冤家。这个口味一定好，晚饭做来尝尝。放点耗油会不会更鲜？

作者: zzjsjmax9 时间: 2011-5-15 10:41

很不错的小菜，颜色带些暗黄，味道应该不错，可惜本地吃不到好菇，只能望菇兴叹了！

作者: xiaobuomao 时间: 2011-5-15 12:35

蘑菇的蔡，还真得学学，以前做的不好吃，没怎么就浪费了，试试

作者: sbwwmm 时间: 2011-5-15 12:41

简单的家常菜呀，可不符合私房菜的目标哦，不过胜在简单，如果味道也不错的话，那还是可以的！

作者: xxllxx123 时间: 2011-5-22 16:42

我也知道蘑菇的营养的好，但我做杏鲍菇老做不好，觉得做出来口感是那种绵绵的，不太喜欢。

作者: f881220 时间: 2011-5-26 11:06

重油杏鲍菇有点偏辣啊，而且还有点太咸了啊。

作者: wadelang 时间: 2011-6-1 19:46

菌类不错啊，配上鸡汤，放点葱花，那味道真的是太鲜美了啊！！

作者: 心轨迹 时间: 2011-6-1 20:07

杏鲍菇既有营养，又健康，女孩子特别喜欢吃菇类的菜式。

作者: sonow123 时间: 2011-6-1 22:55

杏鲍菇现在很流行吃哦，今天学到怎么做的啦，谢谢楼主的好帖，辛苦楼主了！！

作者: tianjingdinu 时间: 2011-6-4 10:09

杏鲍菇直接油炸也很好吃呢，烤起来也好吃

作者: 工人兄弟 时间: 2011-6-4 23:26

楼主，我建议第二步可以改一下，楼主是说杏鲍菇放在锅里炸到表面微黄后捞出沥干油份，我想能不能直接用水捞下，这样吃油比较少些，这样做出的菜更加健康。

作者: mwx001 时间: 2011-6-5 06:08

一盘小拌凉菜，挺精致的，不知道味道怎么样。

作者: spdiablo00 时间: 2011-6-5 20:31

我在湖南每次看到杏鲍菇都不敢买因为不知道怎么做看到楼主的文章我决定试试

作者: waxx8540 时间: 2011-6-6 09:02

引用:

原帖由 xianggc 于 2011-5-1 20:37 发表
蘑菇是营养非常丰富的极品素菜，味道也鲜美。
但是在炒蘑菇里面放洋葱，洋葱的味道大而且刺激，会不会掩盖掉蘑菇的鲜香味呢？
我以为炒白菜心可能吃起来会更清香些吧

我也是这么认为的,从菇的配菜来说,用木耳和笋之类的更能体现出味道.

作者: tuask135 时间: 2011-6-6 18:49

多吃些蘑菇之类的食用菌，可以有效防癌，但是还是提倡要少放油。

作者: x520xmm 时间: 2011-6-7 00:06

营养价值很高非常丰富的一道菜品～

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