playboy1986

材料：kiri奶酪450克，朗姆酒5ml，柠檬汁5ml；蛋黄2个，细砂糖50克，吉利丁片5克（大约1片）；雀巢奶油250ml(1盒)；咖啡蜜15ml，手指饼干150克（垫底和夹心用）；可可粉适量(装饰用)
做法：
1、吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软
2、将奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀
3、蛋黄和25克细砂糖混合，隔热水（不超过70度）打至颜色发白砂糖融化
4、加入泡软后的吉利丁片从水中捞出，淋干水，放入器皿中，隔水加热并不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用
5、将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡
6、将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，加入吉利丁液搅拌均匀成奶酪糊备用
7、将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡蜜后放入模具的底部
8、在手指饼干上面倒入一半奶酪糊， 再放一层浸湿咖啡的饼干
9、接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整
10、放入冰箱冷藏4小时后即可食用
11、食用前筛入可可粉做装饰