红烧肉的N种做法 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

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高山流水大人发表于 2011-3-19 10:27 全显示 1楼
我本人比较爱吃红烧肉，自己平时也爱做一下个人总结，南方红烧肉直接下水煮，用水煮和调料来去油腻这样做出来的肉形状好、比较饱满，不足是火候和时间不好控制北方大多是先上炒锅把油耗出来再炖，这样肉肯定不腻肉的形状和口感就差一些了
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