观海听涛

【素炒紫菜花】

材料:紫菜花200克，豌豆50克，泡发木耳40克，蒜2瓣
调料：白醋4分之一汤勺，盐1小勺，鸡精1小勺
做法：

1：木耳提前泡发，菜花拆小朵清洗干净。

2：蒜切末。

3：锅内烧开水把豌豆煮熟,大概煮5分钟左右。

4：木耳用热水焯烫1分钟。

5：水烧开放入紫菜花焯烫2分钟。

6：焯菜花的时候，放入一点白醋，这样煮出来的菜花颜色漂亮，不会氧化变色。

7：锅内倒油，炒香蒜末。

8：放入焯好的菜花，煸炒，多炒一会，炒干些水汽，会比较好吃。

9：放入一小勺盐调味，炒均。

10：放入木耳和豌豆炒均。

11：放入鸡精调味，炒均即可出锅。

一点心得：

*紫菜花也可以用普通白菜花或者西兰花代替。

*焯紫菜花的时候记得放点醋，这样焯出来的菜花颜色漂亮不会氧化变色。