sejie20118

【用到的材料有】：
大虾、大杏仁
葱姜蒜
干辣椒、 花椒
盐、 白糖、 料酒、醋、香油
淀粉、水
食用油
【我的做法】
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线


2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味


3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用


4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用


5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味


6、放入虾仁炒散


7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒


8、加入调味汁炒匀


9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可


总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变 老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，套用一句台式语言就是“很不错吃喔～” ， 呵呵，配饭下酒两相宜。。。



[ 本帖最后由 sejie20118 于 2011-4-17 10:48 编辑 ]

madnono

炒蝦的確美味 個人更喜歡配上一些青菜 感覺能中和蝦的味道

看看这道菜的制作过程和成品图片，感觉应该很不错，支持。

adminroot17

虾永远是海鲜永远是海鲜中让人称道的，有机会可以尝试做做

nylam

虾球还是喜欢咸口的，宫保的还是鸡丁好吃啊！

虾仁家杏仁  改良版的宫保虾仁 营养更丰富

handan12001

最后那种成品图看的我真是口水直流啊。卖相真不错。
就是自己不会能啊。

长根

虾仁做成宫保味，本身特有的鲜味就出不来了，还是用清淡的调料比较容易突出原材料的原味

流浪的ren

看着看着就饿了，真想出门弄点虾子吃吃啊

daduhanzi

虾球和辣椒在一起会不会遮住了虾的鲜味呢，不过看起来很有食欲